Η σωστή διατροφή για το καλοκαίρι

Της διατροφολόγου Ορσαλίας Ψαρίδη

Μέρος δεύτερο

Υγρασία

Η συσσώρευση υγρασίας είναι συχνή αν όχι η πλέον διαδεδομένη διαταραχή στον Δυτικό κόσμο. Είναι το αποτέλεσμα της αδυναμίας του οργανισμού να θερμάνει και να μετατρέψει την υγρασία που προσλαμβάνει διατροφικά (από τροφές και ποτά) και κατά συνέπεια την υγρασία που συσσωρεύεται στο σώμα.

Κατα την ΠΚΙ η υγρασία είναι κατάσταση yin, η οποία πλήττει την yang ενέργεια του οργανισμού και του ανθρώπου γενικότερα, προκαλεί κατ΄αρχήν στάση του qi, θεωρείται δε η αιτία πολλών ασθενειών όπως αλλεργίες, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, ορμονικές διαταραχές, μεταβολικές διαταραχές, καρκίνος κ.α. Μπορεί να προέρχεται από υπερφαγία (ακόμα και τροφών που θεωρούνται υγιεινές), από υπερκατανάλωση τροφών η υγρών με κρύα θερμοκρασία ή δροσιστική-κρύα ενέργεια, υπερβολική σκέψη σε συνδυασμό με έλλειψη κίνησης, προσωπική τάση, περιβαλλοντολογικούς παράγοντες.

Η σωστή διατροφή για το καλοκαίρι

Της διατροφολόγου Ορσαλίας Ψαρίδη

Μέρος πρώτο 

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή yang που ξεκινάει την μεγαλύτερη ημέρα του χρόνου, δηλαδή την ημέρα με την περισσότερη ηλιοφάνεια, την πιο yang ημέρα του χρόνου. Είναι η ενέργεια yang (Tai Yang το μεγάλο Yang ο Ήλιος) που έλκει τους σπόρους να βγουν από το υπέδαφος στην επιφάνεια και να αναπτύξουν πλήρως το δυναμικό τους (βλάστηση, ανθοφορία, καρποφορία= πληρότητα ανάπτυξης).

Είναι εποχή γιορτής στην Φύση. Εποχή αφθονίας, με τους κήπους και τα περιβόλια γεμάτα φρούτα, λαχανικά και λουλούδια. Διατροφικά είναι η περίοδος που δυνητικά μπορεί να υπάρχει η μεγαλύτερη αφθονία-ποικιλία τροφών. Είναι η εποχή που είναι ενεργό το στοιχείο Φωτιά.

Τι σημαίνει "βίαιη" διατροφή

Ο άνθρωπος που δεν έχει σωστή διατροφή, σωστή δου­λειά και σωστό ύπνο δεν μπορεί ποτέ να κεντραριστεί στον εαυτό του. 

Ο άνθρωπος είναι το μοναδικό είδος που έχει απρό­βλεπτη διατροφή. Η διατροφή όλων των άλλων ζώων είναι προβλέψιμη. Oι βασικές τους σωματικές ανάγκες και η φύση τους αποφασίζει τι πρέπει να φάνε και τι δεν πρέπει, πόσο πολύ πρέπει να φάνε και πότε πρέπει να σταματήσουν. Ο άνθρωπος όμως είναι απολύτως απρόβλεπτος. Ού­τε του λέει η φύση του τι πρέπει να φάει ούτε του λέει ποτέ η συνειδητότητά του πόσο πρέπει να φάει ούτε αποφασίζει η κατανόησή του πότε πρέπει να σταματή­σει να τρώει. 

Καθώς δεν είναι προβλέψιμη καμία από αυτές τις ποι­ότητες του ανθρώπου, η ζωή του έχει πάει σε απρόβλε­πτες κατευθύνσεις. Αν όμως υπάρχει έστω και ελάχι­στη κατανόηση, αν ο άνθρωπος αρχίσει να ζει με λίγο περισσότερη ευφυΐα, με λίγο πιο ανοιχτά τα μάτια του, τότε δεν είναι καθόλου δύσκολο να κάνει μια σωστή διατροφή.

Φθινόπωρο και σωστή διατροφή

Μικρό Καλοκαιράκι - η Σημασία του Στοιχείου Γη - Διατροφή -

Ανάμεσα στο Καλοκαίρι και το Φθινόπωρο, μεσολαβεί ένα διάστημα, που όλα τα στοιχεία συνυπάρχουν. Είναι η εποχή της μετάβασης από την μία εποχή στην άλλη, η περίοδος που επιτελείται ο μετασχηματισμός της ενέργειας.

Στον φυσικό κόσμο, ο καιρός είναι άστατος, με αδιάκοπες και απρόβλεπτες αλλαγές. Έτσι, ενώ είναι καλοκαιράκι, τα βράδια ψυχραίνουν αισθητά και κάθε τόσο εναλλάσσονται στοιχεία απ΄όλες τις εποχές. 

Η καθαρή τροφή τρέφει σώμα και πνεύμα

Το συκώτι είναι ένας πολύ σημαντικός αδένας πού εξαρτάται πολύ από το τι τρώμε, αλλά επίσης κι από τις σκέψεις μας και τα συναισθήματά μας. Αν τρώμε πάρα πολύ ή λίγο, ή αν απορροφάμε μία τροφή πού δεν είναι καθαρή, το συκώτι υποφέρει, δεν μπορεί πια να κάνει τη δουλειά του όπως πρέπει, και αφήνει τις τοξίνες να κατακλύσουν τον οργανισμό. Το συκώτι είναι πολύ ευαίσθητο στην τροφή πού τρώμε και ειδικά στο κρέας. Νομίζετε το αντίθετο,  όμως αυτό είναι λάθος. 

Όταν τα ζώα νιώ­θουν ότι θα σφαχτούν, δεν ξέρετε τι φόβο, τι αγωνία, τι μίσος νιώθουν για τους ανθρώπους! Δεν μπορούν να εκφράσουν αυτά τα συναισθήματα, όμως τα ζουν. Αυτά τα συναισθήματα μετατρέπουν τις εγκρίσεις που εμποτίζουν όλα τα κύτταρα του ζώου κι όταν τρώμε κρέας, ακόμα κι αν του βάζουμε καρυκεύματα για να νοστιμέψει, περιέ­χει ένα δηλητήριο, αλλά ένα δηλητήριο πολύ περισσότερο ψυχικό παρά φυσικό, γιατί όλες οι δονήσεις του ζώου που υπέφερε μεταδόθηκαν στους αδένες του που παρήγαγαν αυτό το δηλητήριο.